6 etti (600 gr)

Il formaggio Morlacco nasce dalla lavorazione del latte vaccino crudo e stagiona per un minimo di due mesi._x000d_
La pasta è morbida e compatta, leggermente occhiata, bianca o appena paglierina._x000d_
Il gusto è sapido, intenso, e con la maturazione si arricchisce di note aromatiche che ricordano erbe e fieno._x000d_
Il Morlacco, prodotto veneto per eccellenza dalla storia secolare, è un formaggio versatile: provalo con fette di melone, tagliato a dadini nell’insalata mista o come goloso ripieno nella preparazione degli gnocchi. Oppure accompagnalo a vini rossi come Bardolino o Chardonnay.

Formaggio da tavola tipico del massiccio del Grappa a pasta semicotta prodotto con latte vaccino. La pasta si presenta di colore chiaro tendente al paglierino, sostenuta e leggermente elastica con occhiatura sparsa si piccole dimensioni. Crosta ruvida e consistente; il formaggio presenta un sapore intenso e gradevole. Stagionatura 90 – 120 giorni Ingredienti Latte, sale, fermenti lattici, caglio.

Il Pan di formaggio nasce dalla lavorazione di latte vaccino intero pastorizzato e stagiona per circa 10 giorni._x000d_
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La pasta salata semicotta è compatta e morbida, di colore bianco paglierino. La particolarità di questo formaggio fresco è l’affumicatura finale eseguita utilizzando segatura di faggio: tale tecnica permette al Pan di Formaggio di mantenere un profumo e un gusto veramente unico che si esprime al meglio in cottura._x000d_
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Per esaltarne a pieno le sfumature di gusto, provalo con il miele di Barena o di Eucalipto e pane integrale.

L’Oro di malga è un formaggio creato esclusivamente col latte vaccino raccolto nelle malghe dei nostri soci durante l’estate e stagionato per circa 12 mesi._x000d_
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La pasta, compatta e morbida, è di colore giallo intenso. Al palato l’Oro di Malga risulta ricco di sentori erbacei e floreali: caratteristiche organolettiche derivanti dall’alimentazione dei bovini al pascolo, liberi di nutrirsi di essenze foraggere pregiate, diverse a seconda delle zone montane di provenienza._x000d_
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Apprezzane a pieno le note aromatiche abbinandolo a vini rossi come Pinot Nero, Bardolino,_x000d_
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Merlot o Refosco. Oppure degustalo con il miele di tarassaco: i sentori erbacei del formaggio e la dolcezza del miele troveranno un loro naturale equilibrio nel sapore unico dell’Oro di Malga.

Il Cuor di Vezzena è un formaggio creato con latte parzialmente scremato e stagionato per oltre 8 mesi._x000d_
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La pasta salata semicotta è soda, compatta con piccolissime occhiature irregolari. Il sapore è intenso, deciso: all’assaggio il Cuor di Vezzena ricorda gli aromi degli alpeggi delle montagne vicentine, gli stessi dove viene raccolto il latte sapientemente lavorato dai mastri casari con tecniche tradizionali._x000d_
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Il gusto del Cuor di Vezzena si sposa con vini rossi poco impegnativi, dal profumo leggero, moderatamente morbidi e freschi, come Valpolicella, Teroldego, Raboso invecchiato o Cabernet Franc.